2022/06/09 【高雄科工館「飢渴亂真：卡固高食品模型特展」】環球日報社 World News Media

【記者廖銘瑞/高雄市報導】　

國立科學工藝博物館「飢渴亂真：卡固高食品模型特展」，即日起至7月31日在二樓咖啡藝廊展出。食品模型的發展源自於日本，最早可追溯到1917年，由製作標本起家的「島津製作所」的西尾次郎運用蠟液所製作的「保健食物的衛教模型」，台灣則是在1997年由日本山根師傅領軍的食品模型公司在台成立後，將行之日本多年的餐飲模型銷售模式引進台灣。

畢業於台中商專商業設計科的郭志忠，平面設計美學基礎深厚，在1997年的國際食品設備展中，意外開啟了食品模型這一行業的興趣和商機，企圖將起源於日本的食品模型產業推廣至全台，同時從日籍山根師傅完整習得製作食品模型的專業知識與技術。

郭志忠2003年獲日本國寶級食品模型大師岩井稔指導，精進食品模型製作技藝，2008年回到家鄉高雄，創立台灣卡固高食品模型公司，從早期食品模型在台灣乏人問津，到協助台灣餐飲業創造百億商機，靠的是深厚的美學基礎與經驗。台灣許多知名國際連鎖餐飲企業所運用的食品模型，都出自於卡固高。

圖：飢渴亂真：卡固高食品模型特展陳訓祥館長歡迎來賓。（高雄科工館）