2022/08/30 【北漂青年回留返鄉結合在地青農團體 創建溪湖爆紅銅板美食！】環球日報社 World News Media

【記者賴明岐/彰化縣報導】

在疫情影響，萬物齊漲唯獨薪水不漲的時空下，民眾荷包裡的每一分錢格外顯得特別珍貴，若能銅板等級的餐點便可飽一餐，那無疑是大大舒緩了經濟壓力。

在此前題下近年市場上銅板美食紛紛猶如雨後春筍般出現，並等待大眾深入發掘，位於彰化溪湖鎮上就有家北漂返鄉的青年結合在地青農組織和創的品牌「香煎大吉」，以超大份量的驗證蔬菜及履歷蛋蛋餅問市，創辦人賴姝蓉表示之所以會在彰化開設這家店，除了想把健康及低碳足跡飲食觀念深植故鄉外、無疑的還是不外乎農村人口老化問題，由於雙親都生活在這裡且自己亦深愛農田與山海間的自然與恬逸，毅然決然辭去穿著套裝腳踩高跟的OL生活，踏上回歸兒時赤腳踩著泥巴和著青草香的田間尋寶之旅，田間之旅也是後續之所以使用並支持在地小農的原因。

因為在回歸農村後發現大地才是最好的老師，從指尖的風滑過一草一木的聲息，驚覺原來這就是魂牽夢縈生活的，因此賴創辦人堅持使用驗證過的蔬菜、履歷雞蛋，且每日親自下田選採，她說道或許我微不足道但我願意把家鄉的美好畫作一份份餐點給故鄉的人們，在人與人間傳遞微笑外更傳達飲食安全及均衡的重要性，她常笑著說我賣的不是一份餐而是人們對未來健康的守望更是對在地堅持有機耕作的青農最實際的支持，未來希望增設農產選購服務讓一家店變為一個社區活絡的中繼，期許鄉親們由支持在地農產履行低碳生活外並進而共同扶持返鄉青農及青年再度深耕於這片土地並永續的發光發熱。