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2023/12/22
【把握機會選購!嘉義黃金烏魚子23日於嘉有好市集專區展售 】環球日報社 World News Media
【記者楊榮華/嘉義縣報導】
正值烏金季節,年節腳步也將至,嘉義縣政府與嘉義縣養殖協會合作,特別在23日於嘉有好市集(縣府前廣場左側戀人公園),上午9點至下午4點舉辦「嘉義黃金烏魚子」展售活動,讓民眾可搶先選購今年剛出爐的優質烏魚子,作為年節自用或伴手禮,現場有烏魚料理品嚐、年年有漁拓印體驗、購物滿額禮、樂團表演、創意氣球秀等活動,歡迎民眾把握機會來選購。
烏魚子是年節送禮或自用的最夯的年貨,嘉義縣烏魚養殖面積達200公頃,每年放養魚隻數逾70萬尾,產值達2億元以上。嘉義縣是頂極烏魚子的生產基地,因為地理位置得天獨厚,因位北回歸線通過的黃金地帶,擁有優良的養殖環境,可以孕育肥美健康的烏魚,加上有充足海風及冬陽,是製作烏魚子的絕佳條件,因此才能創造色澤澄紅、風味鮮美、入口香Q的烏魚子絕品,絕對是消費者選購的首選。
烏魚全身都具經濟價值,包括烏魚子、烏魚膘、烏魚腱、烏魚殼,23日嘉有好市集活動當天為推廣嘉義優質烏魚,在11、13、14及15點都有主廚料理烏魚試吃活動,包括烏魚子貢丸奶白湯、塔香烏魚腱燴杏鮑菇、烏魚子乾拌麵、普羅旺斯酥炸烏魚,讓參與民眾品嘗烏魚全身美味。
此外,還有許多好康及食魚體驗活動,包括在專區內購物滿500元即贈限量主題保冷提袋、年年有漁拓印體驗、食魚教育 (烏魚知識問答成功可獲主題資料夾、拼圖闖關活動成功可獲黃金烏魚子紅包袋),以及二胡、古箏演奏音樂表演、創意氣球秀等內容。
烏魚子價高味美,長久以來深受國人喜愛,早年烏魚主要來自海洋捕撈,過往每年冬至前後10天內,是烏魚洄游到台灣西南海域的季節,漁民往往一季的捕撈便可為漁民帶來上千萬元的利益,因此有「烏金」之稱。
然而隨著漁業資源枯竭,近幾年來野生烏魚產量不穩定並漸趨稀少,政府輔導鼓勵漁民從事養殖烏魚,改變台灣烏魚產業的發展方向,使得烏魚養殖產業因而蓬勃發展,而且養殖烏魚的烏魚子在飼養條件與製程不斷改良提升下,因品質穩定且豐美,風味和口感逐步超越野生烏魚子,已成為市場的主流。
民眾挑選烏魚子時有幾個訣竅,好的烏魚子必須外表美觀,大小厚薄一致,卵粒勻齊且有透明感,乾溼度適中且軟硬合宜,風味鮮美和口感香Q且鹹淡適中,而且烏魚子顏色呈現深橘紅色。
除了在市集現場提供選購外,也可以在縣府的「嘉義優鮮」網站、「東森購物」嘉義優鮮專區、「台灣好農」嘉義優鮮專區,以及相關量販通路,以及1月27至28日嘉有好市集年貨大街(府前廣場),都可以買得到。