2024/05/25 【中市府推台中美食國際觀光交流】環球日報社 World News Media

【記者楊川欽台中報導】即將邁入6月，美食界盛事「米其林指南」也如火如荼展開，以料理多樣化、美食發源地著稱的台中市，今年迄今已有「阿禧師懷舊餐館」、「卉寓」、「在來」、「瀞」等4家餐廳受米其林肯定，名列「新入選」餐廳名單。市府觀旅局表示，將持續拓展國際觀光交流，已邀請加拿大網紅至米其林星級餐廳「鹽之華」品嘗料理，提升台中美食料理於國際市場知名度。

   觀旅局長陳美秀表示，台中今年新增4家米其林新入選餐廳，是目前僅次於台北擁有最多米其林餐廳的城市，無論是家傳料理、創意美食、巷弄小吃，或閩、湘、粵、川等中式風格，甚至法、義、越南、新加坡等各國料理，隱藏在各個行政區的特色美食陸續被發現，店家對料理的用心與努力持續受到饕客鑑賞與市民肯定，相信日後這些新入選餐廳都有潛力進入年度米其林指南中，讓台中持續成為美食觀光之都。

   觀旅局表示，在地特色美食餐廳已成為觀光旅遊亮點及吸引遊客到訪誘因，為開拓國際觀光市場及帶動美食外交，台中市與交通部觀光署共同邀請Kierra Summer、Daniella Atkinson及Kaye Cabigting三位加拿大戶外旅遊、美食領域網紅至米其林星級「鹽之華」法式餐廳用餐，以有溫度、親切、令人有熟悉感的料理，邀請來賓體驗台中市真誠的美味與專業服務品質。

   觀旅局說明，用餐當日「鹽之華」餐廳主廚黎俞君親自向網紅們介紹餐飲特色及食材來源，網紅們得知黎主廚為全台第一位摘星的米其林女主廚，高興表示為台灣女性感到驕傲，並詢問主廚身為這樣的頭銜是否帶來挑戰和光環，而主廚也以「持續過好每一天、做好每一道料理」回應，誠摯表現製作料理初衷，席間每道餐飲也呈現出台中美食觀光吸引力，來賓紛紛表示感謝有如此特別的用餐旅程。

   觀旅局分享，位在北屯區的「阿禧師懷舊餐館」以鵝肉料理著稱，以醃製、烘烤、糖燻的製作方式，使鵝肉多汁可口，還有最具特色的鴨肉香腸。另位於北區的「瀞」，以生活中的茶為主角，融合各國現代技法烹調菜式，並運用多款茶湯飲品，帶出食物風味，位處西區的「卉寓」英文名是荷蘭語的「家」，營造如居家舒適感，季節性菜單以台灣家常料理為基礎，融合西式烹煮技巧，呈現料理新風味。而同處西區的「在來」以碗粿料理為代表，歷經三代傳承手藝，每日研磨的米漿蒸製碗粿，並以冷食供餐突顯彈性和米香，展現米製小吃魅力。

   觀旅局補充，將持續整合新出爐名單及周邊觀光景點，邀請民眾來趟美景美味兼得的台中美食之旅，也歡迎大家趁著端午連續假期到訪台中旅遊，規劃來場無比滿足的特色料理饗宴，一探舌尖的感動與美味，相關旅遊訊息可至「台中觀光旅遊網」（https://travel.taichung.gov.tw/）查詢。

「鹽之華」黎主廚熱情歡迎加拿大網紅。（觀光旅遊局提供）