2023/12/22 【把握機會選購！嘉義黃金烏魚子23日於嘉有好市集專區展售 】環球日報社 World News Media

【記者楊榮華／嘉義縣報導】
正值烏金季節，年節腳步也將至，嘉義縣政府與嘉義縣養殖協會合作，特別在23日於嘉有好市集（縣府前廣場左側戀人公園），上午9點至下午4點舉辦「嘉義黃金烏魚子」展售活動，讓民眾可搶先選購今年剛出爐的優質烏魚子，作為年節自用或伴手禮，現場有烏魚料理品嚐、年年有漁拓印體驗、購物滿額禮、樂團表演、創意氣球秀等活動，歡迎民眾把握機會來選購。

烏魚子是年節送禮或自用的最夯的年貨，嘉義縣烏魚養殖面積達200公頃，每年放養魚隻數逾70萬尾，產值達2億元以上。嘉義縣是頂極烏魚子的生產基地，因為地理位置得天獨厚，因位北回歸線通過的黃金地帶，擁有優良的養殖環境，可以孕育肥美健康的烏魚，加上有充足海風及冬陽，是製作烏魚子的絕佳條件，因此才能創造色澤澄紅、風味鮮美、入口香Q的烏魚子絕品，絕對是消費者選購的首選。

烏魚全身都具經濟價值，包括烏魚子、烏魚膘、烏魚腱、烏魚殼，23日嘉有好市集活動當天為推廣嘉義優質烏魚，在11、13、14及15點都有主廚料理烏魚試吃活動，包括烏魚子貢丸奶白湯、塔香烏魚腱燴杏鮑菇、烏魚子乾拌麵、普羅旺斯酥炸烏魚，讓參與民眾品嘗烏魚全身美味。

此外，還有許多好康及食魚體驗活動，包括在專區內購物滿500元即贈限量主題保冷提袋、年年有漁拓印體驗、食魚教育 (烏魚知識問答成功可獲主題資料夾、拼圖闖關活動成功可獲黃金烏魚子紅包袋)，以及二胡、古箏演奏音樂表演、創意氣球秀等內容。

烏魚子價高味美，長久以來深受國人喜愛，早年烏魚主要來自海洋捕撈，過往每年冬至前後10天內，是烏魚洄游到台灣西南海域的季節，漁民往往一季的捕撈便可為漁民帶來上千萬元的利益，因此有「烏金」之稱。

然而隨著漁業資源枯竭，近幾年來野生烏魚產量不穩定並漸趨稀少，政府輔導鼓勵漁民從事養殖烏魚，改變台灣烏魚產業的發展方向，使得烏魚養殖產業因而蓬勃發展，而且養殖烏魚的烏魚子在飼養條件與製程不斷改良提升下，因品質穩定且豐美，風味和口感逐步超越野生烏魚子，已成為市場的主流。

民眾挑選烏魚子時有幾個訣竅，好的烏魚子必須外表美觀，大小厚薄一致，卵粒勻齊且有透明感，乾溼度適中且軟硬合宜，風味鮮美和口感香Q且鹹淡適中，而且烏魚子顏色呈現深橘紅色。

除了在市集現場提供選購外，也可以在縣府的「嘉義優鮮」網站、「東森購物」嘉義優鮮專區、「台灣好農」嘉義優鮮專區，以及相關量販通路，以及1月27至28日嘉有好市集年貨大街(府前廣場)，都可以買得到。