2022/04/06 【「從產地到餐桌」 南投家扶少年展力餐飲培力】環球日報社 World News Media

【記吳素珍/南投縣報導】

民以食為天，飲食不只是民生大計，現代人更注重吃得營養跟健康，孩童每天都需要攝取足夠營養幫助成長，隨著大環境變遷，國民的飲食習慣也在轉變，不只要吃飽，食農教育更是兒少學習的最佳時機。為培養兒少挑選食材、環境關懷的能力，以及感謝農民等教育，南投家扶中心與草屯鎮農會合作辦理餐飲培力課程，希望孩子重新學習飲食素養，透過食農教育讓孩子培養對食物、生產者和環境的尊重與感恩。

家扶深耕南投53載，一直積極推動青少年培力服務，民國103年開始推動少年展力方案，希望使扶助兒少有更多的學習及成長機會，其中餐飲課程已經開辦3年，除了透過親手料理培養兒少的生活自理能力外，更希望能藉此讓兒少理解食物與生活的關係，並進一步意識到環境、食品安全等問題，所以這次特別將課程安排至產地，與草屯鎮農會合作邀請在地青農向兒少介紹小黃瓜食材，從生產過程、如何挑選、及相關知識逐一向兒少解說，並讓兒少實際體驗小黃瓜的摘種，最後使用親手摘下的小黃瓜來製作壽司作為美味午餐。



扶助童小君表示，雖然住在南投，但自己沒有機會到田裡工作過，一整天活動下來真的長知識了！而扶助童小田也對於活動表達感想，我的爸爸也是農夫，要靠天吃飯真的很辛苦，之後農忙的時候我也要幫忙爸爸。課程除了激發兒少學習的興趣，吃得健康外，也更能懂得珍惜食物。

家扶中心魏季李主任表示，教育是扎根工作，品格養成從生活、飲食教育開始著手，讓孩子體會營養教育、環境教育、生命教育的重要性，並從中學習尊重與感謝他人的付出，透過餐飲課程之培力，希望讓「健康力」、「生活自理力」變成孩子的競爭力，為未來更寬廣的學習與生活打下厚實的基礎。

圖:「從產地到餐桌」南投家扶少年展力餐飲培力。